Wortel

Familie

Van de Volle Grond

Korte omschrijving

Wortels zijn oranje stengels die in de grond groeien. Er zijn verschillende soorten wortels. Bospeentjes zijn lange, dunne feloranje wortels die vaak worden verkocht met een grote bos loof eraan vast. Bospeen smaakt een beetje zoet.
Winterpeen is dikker en omdat er vaak nog wat zand aanzit, lijkt hij minder fel oranje. Tot je hem wast en schilt!

Wanneer

Nederlandse bospeen van de volle grond is te krijgen van juli tot en met oktober. De rest van het jaar is bospeen uit Spanje de meest milieuvriendelijke keus. Winterpeen is het hele jaar te krijgen van de Nederlandse volle grond. Het wordt na de oogst bewaard in koelcellen.

Bijzonderheden

De eerste wortels hadden allerlei kleuren. Van donkerpaars en wit tot geel en rood. Tegenwoordig zijn die gekleurde wortels af en toe weer te koop.

Net als andere oranje-rode groenten bevatten worteltjes een supergezond stofje: caroteen. Uit caroteen wordt in je lijf vitamine A gemaakt.